Sumibi Iwata

Sumibi Iwata의 식사를 이끄는 건 가고시마에서 들여오는 흑사쓰마닭 ‘구로오’를 주로 사용하는 코스다. 메뉴에 기재된 ‘흑사쓰마닭 구로오 만끽 코스’는 8,800엔으로, 닭꼬치뿐 아니라 채소와 디저트까지 포함한다. 꼬치를 하나씩 맛보며 닭의 부위별 차이를 즐기고 싶을 때 어울리는 선택이다.

코스를 경험한 방문객의 후기에는 껍질 꼬치로 시작해 닭다리살 가시와, 간, 네기마, 오타후쿠, 쓰쿠네, 후리소데 등이 나왔다고 적혀 있다. 같은 닭이라도 닭다리살은 먹음직스러운 크기가, 간은 매끄러운 식감이, 후리소데는 탄력이 인상적이었다고 한다. 꼬치를 차례로 맛볼수록 부위를 고르는 재미도 드러난다. 다른 코스 이용객은 짚불에 구운 닭가슴살과 닭다리살 타타키로 시작해 세세리, 간, 닭봉, 쓰쿠네 등을 맛봤다고 전했다. 짚불 향과 탄력이 느껴진 닭가슴살, 촉촉한 살과 껍질의 식감이 돋보인 닭다리살 타타키가 특히 기억에 남았다는 후기다.

꼬치 사이에 나오는 수제 유바 두부도 여러 방문객이 기억에 남는 음식으로 꼽았다. 한 코스에서는 부드러운 유바 두부를 와사비 간장과 참깨를 곁들여 먹어 입가심이 됐고, 주키니에는 치즈를 더했다고 한다. 마무리 메뉴로는 구로오와 조개를 넣은 미니 닭소바(600엔), 달콤한 양념이라고 안내된 구로오 오야코동(1,200엔)이 있다. 코스만으로 식사를 마쳐도 좋고, 오야코동을 추가해 든든하게 먹을 수도 있다.

음료는 전국 각지의 지역 사케를 반 홉부터 고를 수 있고, 글라스 레드·화이트 와인과 스다치주, 세토다 레몬 사워 등도 메뉴에 올라 있다. 술을 피하고 싶다면 스다치 소다와 우지 녹차, 와코차 스파클링 등을 곁들일 수 있어 음식에 맞춰 음료를 고르기 좋다.

카운터석에서 식사할 수 있으며 혼자 방문하기에도 좋다고 안내한다. 저녁 영업은 목요일에 쉬고, 화·수·금·토·일·월요일은 18시부터 다음 날 0시까지다. 코스를 여유롭게 즐길 계획이라면 예약하고 방문하는 편이 좋다.